Тип газової морозильної камери: швидке заморожування

Короткий опис:

Морозильна камера компактно розроблена. Порівняно зі звичайними механічними морозильними камерами, вона коштує менше та легше переміщується. Вона оптимально підходить для обробки сезонних товарів у години пік, покращення можливостей існуючих заводів та розробки нових продуктів.

Надіслати нам електронного листа

Деталі продукту

Теги продукту

Швидкість та якість заморожування

Під час заморожування продуктів зона від приблизно 0°C до -5°C називається зоною максимального утворення кристалів льоду. Швидкий чи повільний прохід через цю температурну зону впливає на розмір і тип кристалів льоду, а також визначає текстуру заморожених продуктів.
Повільне заморожування генерує менше кристалів льоду, і вони більші; ті, що утворюються між клітинами, руйнують текстуру, збільшуючи кількість крапель, що утворюються під час розморожування. Навпаки, швидке заморожування генерує багато дрібних кристалів і не руйнує клітини. (Див. Довідник заморожених продуктів, виданий Коріном Шоїном).

Специфікація морозильної камери

Основна специфікація	БФ-350	БФ-600	БФ-1000
Зовнішній розмір (см)	147x98x136	120 x 146 x 166	169 x 129 x 195
Внутрішній розмір (см)	78 x 70 x 95	88 x 80 x 105	105 x 100 x 146
Розмір лотка (см)	60x60	70x70	80x80
Кількість полиць для лотків	7.5	8.5	9.5
Крок лотка (см)	80	90	100
Внутрішня задана температура	Специфікація L-CO2 (постійна температура до -70℃) Специфікація L-N2 (постійна температура до -100°℃)
Вага (кг)	250	280	350
Джерело живлення	3Φx0,75 кВт	3Φx1.5 кВт	3Φx2.25 кВт

Надшвидке заморожування рідким азотом (зрідженим вуглекислим газом)

● Рідкий азот (зріджений вуглекислий газ) – це низькотемпературний газ з температурою -196°C (-78°C).
● Продукти можна миттєво заморожувати, безпосередньо розпилюючи на них рідкий азот (зріджений вуглекислий газ).
● Надшвидке заморожування не руйнує харчові клітини.
● Надшвидке заморожування не погіршує смак продуктів та не знебарвлює їх, зберігаючи їхню якість.
● Смак зберігається протягом тривалого часу.
● Можна запобігти крапельному витіканню та втратам під час висихання, що дозволяє зменшити втрати продукту.
Крім того
● Нижча вартість об'єкта порівняно зі звичайним механічним обдувом повітрям.
● Простий механізм та легке обслуговування.

Особливості морозильної камери

● Морозильна камера — це морозильна камера періодичного типу для швидкого охолодження/заморожування продуктів.
● Використовуючи зріджений вуглекислий газ або рідкий азот як холодоагент, морозильна камера швидко заморожує в діапазоні внутрішніх температур від -60°C до-100°C.
● Як внутрішня, так і зовнішня частина морозильної камери виготовлені з нержавіючої сталі, що забезпечує стійкість до корозії та морозу.
● Вентилятор з примусовою конвекцією швидко охолоджує внутрішню частину морозильної камери, забезпечуючи рівномірний розподіл температури.
● Можливість монтажу/демонтажу опор для полиць разом з рамою. (Опція)